El Departamento de Salud está a cargo del programa académico de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos dedicada a formar nutriólogos integrales, ya que se les prepara para desempeñarse en todas las áreas de la nutriología: Nutrición humana, tanto en individuos como en poblaciones sanas y enfermas, servicios de alimentación y ciencia de los alimentos.
Cuenta con la Clínica de Nutrición que posee tecnología del más alto nivel y que brinda orientación alimentaria y cuidado nutricio a la comunidad universitaria. Además, en el Departamento opera el Centro de Evaluación IBERO, A. C., para certificación en normas de competencia laborales.
Como parte de la División de Estudios Sociales de la IBERO, el Departamento ofrece tres programas académicos vigentes y dos en consolidación, mismos que cuentan con la Acreditación Nacional de su Programa por el Consejo Nacional para la Calidad de Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN), así como con una Equivalencia Sustancial por el American Dietetic Association (ADA), lo que asegura su excelencia académica.
Entre estos programas y líneas de investigación que el Departamento desarrolla, se encuentran: Nutrición Clínica (niños y adultos), Preparación y Servicios de Alimentos, Educación en Alimentación, Gerontología, Obesidad, y Comorbilidades, Suplementación a Grupos Vulnerables y Comunidad y Pobreza. Mediante estos programas, además de la actividad de docencia, el Departamento brinda asesoría y servicio al sector social y privado.
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MCS. Ana Bertha Pérez Lizaur, NC
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Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
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Coordinadora de la Maestría en Nutriología Aplicada / Especialidad en Obesidad y Comorbilidades
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Dra. Mireya Vilar Compte
Coordinadora de Clínica de Nutrición
Coordinador de Laboratorios