Salud

Se trata de una entidad académica del Departamento de Salud que brinda atención nutricia a toda la comunidad universitaria con base en un modelo de atención basado en la promoción de hábitos de alimentación y actividad física saludables. Funge también como espacio de práctica aplicada e investigación, el alumnado puede adquirir competencias relacionadas con la disciplina.

Este laboratorio es un espacio dedicado al desarrollo de competencias culinarias y de inocuidad alimentaria. Cumple con la NOM-251-SSA-2009 de Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios. Cuenta con un área principal equipada con estufas y hornos de gas, un horno industrial, una salamandra, refrigeradores, congeladores, una fábrica de hielos, tarjas y mesas de trabajo.

Desde este espacio se atienden, evalúan, diagnostican y desarrollan estrategias preventivas para personas mayores de 60 años tanto de la comunidad universitaria como externas. Los pacientes reciben una evaluación geriátrica integral y planes específicos para mejorar su calidad de vida.

En este laboratorio se llevan a cabo prácticas de determinación de proteínas y de extracción de fibra cruda, entre otras. Cuenta con equipos para análisis proximal, estufas, muflas e incubadoras.

Centro líder en enseñanza, investigación y atención clínica de alta especialidad en geriatría y salud deportiva. Su objetivo es optimizar el funcionamiento en atletas y promover un envejecimiento saludable de la población, mediante la formación de recursos humanos especializados y la generación de nuevo conocimiento.