IBERO Redefine el Futuro de la Alimentación con el VIII Congreso de Ingeniería de Alimentos
La Universidad Iberoamericana Ciudad de México será sede del VIII Congreso de Ingeniería de Alimentos, que este año lleva por título “FoodTech Evolution: Redefiniendo el futuro de la alimentación”.
Del 11 al 13 de noviembre de 2025, el encuentro reunirá a estudiantes, profesionales, investigadoras, investigadores y representantes del sector alimentario para dialogar sobre las transformaciones tecnológicas, científicas y sociales que están modelando el sistema alimentario del futuro.
A través de conferencias, talleres, exposiciones y espacios de diálogo, el Congreso busca impulsar una visión integral del sector, en la que la innovación, la sostenibilidad y la responsabilidad social sean los pilares para construir una alimentación más justa y saludable.
Temas de vanguardia
El programa abordará seis ejes temáticos que reflejan los desafíos contemporáneos de la industria alimentaria:
- Procesamiento de alimentos: tecnologías emergentes, optimización de matrices y mejora de vida útil.
- Nutrición y salud pública: reformulación inteligente, alimentos funcionales y análisis crítico de los ultraprocesados.
- Sustentabilidad alimentaria: aprovechamiento de residuos, diseño de productos con menor huella ambiental y producción responsable.
- Química de alimentos: ingredientes bioactivos, encapsulación, sistemas de liberación y seguridad alimentaria.
- Tendencias globales: proteínas alternativas, microbioma, personalización nutricional y nuevas fronteras en innovación.
- Regulación y percepción del consumidor: etiquetado frontal, sistema NOVA y estrategias de educación alimentaria.
Convocatorias abiertas
El Congreso invita a la comunidad universitaria y preuniversitaria a participar activamente en las siguientes convocatorias:
- Presentación de ponencias y carteles científicos, dirigida a estudiantes de licenciatura y posgrado. Consúltala aquí.
- Concurso de infografías, para jóvenes de preparatoria con interés en innovación, sostenibilidad y justicia alimentaria. Consúltala aquí.
- Mercadito de alimentos, un espacio de exhibición y venta para productos desarrollados por estudiantes y egresadas/os de la IBERO. Consúltala aquí.
Para más información y registro, se puede consultar el sitio web del evento:
https://develop.ibero.mx/congresoingenieriaalimentos
Regístrate aquí:
https://forms.office.com/r/YiGm5gbA75
Notas relacionadas:
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